[Doc][Misc] Improve readability and fix typos in documentation (#8340)

### What this PR does / why we need it?

This PR improves the readability of the documentation by fixing typos,
correcting command extensions, and fixing broken links in the Chinese
README.

### Does this PR introduce _any_ user-facing change?

No.

### How was this patch tested?

Documentation changes only.

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Signed-off-by: sunshine202600 <sunshine202600@163.com>

README.zh.md

@@ -62,7 +62,7 @@ vLLM 昇腾插件 (`vllm-ascend`) 是一个由社区维护的让vLLM在Ascend NP
 
 ## 贡献
 
-请参考 [CONTRIBUTING]((https://docs.vllm.ai/projects/ascend/en/latest/developer_guide/contribution/index.html)) 文档了解更多关于开发环境搭建、功能测试以及 PR 提交规范的信息。
+请参考[CONTRIBUTING](https://docs.vllm.ai/projects/ascend/en/latest/developer_guide/contribution/index.html)文档了解更多关于开发环境搭建、功能测试以及 PR 提交规范的信息。
 
 我们欢迎并重视任何形式的贡献与合作：
 
@@ -74,7 +74,7 @@ vLLM 昇腾插件 (`vllm-ascend`) 是一个由社区维护的让vLLM在Ascend NP
 vllm-ascend有主干分支和开发分支。
 
 - **main**: 主干分支，与vLLM的主干分支对应，并通过昇腾CI持续进行质量看护。
-- **releases/vX.Y.Z**: 开发分支，随vLLM部分新版本发布而创建，比如`releases/v0.13.0`是vllm-asend针对vLLM `v0.13.0` 版本的开发分支。
+- **releases/vX.Y.Z**: 开发分支，随vLLM部分新版本发布而创建，比如`releases/v0.13.0`是vllm-ascend针对vLLM `v0.13.0` 版本的开发分支。
 
 下面是维护中的分支：